Au shaker
· Verre à whisky ·
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Pisco sour
Pisco, citron, sucre et blanc d’œuf, avec quelques gouttes de bitter sur la mousse. À la fois péruvien et chilien, il est soyeux, aromatique et marqué par les agrumes. Un classique pour ouvrir le repas.
- École
- Classique
- Base
- Pisco
- Verre
- Verre à whisky
- Élaboration
- Au shaker
- Origine
- Lima
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Boîte de 10 L
175,00 €
ⓘ La base est vendue seule ; au service, ajouter le blanc d’œuf (ou l’aquafaba) et shaker.
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Boîtes
175,00 €
Ingrédients
- 60mlPisco
- 30mlJus de citron
- 20mlSirop de sucre
- 1Blanc d’œuf
Garniture: Quelques gouttes de bitter Angostura sur la mousse
Préparation
- Remplir un verre old fashioned de glaçons.
- Shaker d’abord sans glaçons pour faire mousser le blanc d’œuf.
- Shaker énergiquement tous les ingrédients avec des glaçons.
- Filtrer sur des glaçons frais dans le verre old fashioned.
- Décorer avec quelques gouttes de bitter Angostura sur la mousse.
Recette: Wikipedia (CC BY-SA 4.0). Description et étapes de La Cubitera.
